酸辣凉粉
“ 天气越来越热了，今天做道凉菜，开胃爽口，最最主要的是，自己做干净，卫生！老人小孩吃了也不会拉肚子，特别是夏天，又是直接吃的东西，摆在摊上卖。凉粉还是自己做的卫生哦！而且超级便宜，成本特别低，一袋粉3块钱，可以做10多盘！做好的凉粉怎么吃都可以，小孩子不吃辣，可以放白糖拌着吃，老人不吃辣，可以放酱油，蒜末拌着吃，我们年轻人嘛！想怎么弄都行！今天我就给大家做个酸辣的！超级开胃，爽口！”
[主料]
纯豌豆粉：适量
清水：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
醋：适量
青红椒：适量
白糖：适量
芝麻香油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
白芝麻：适量
辣椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣凉粉的做法步骤]
1、超市买来的豌豆粉。
2、这种老式的陶瓷勺子，挖满满一勺就可以了。
3、加入少量凉水，搅拌均匀！
4、锅里放入500-600毫升清水，烧开！如果不知道500是多少，可以拿超市卖了那种矿泉水瓶，上面有写毫升。一瓶满满的就可以了。水烧开，碗里的粉再次搅拌，马上入锅，边入锅边搅拌锅里的水，不然下水直接成一坨白的，就搅不开了！
5、让碗里的粉和锅里的水完全融合，这个过程搅拌的手不能停，一分钟后关火。
6、马上倒入准备好的容器中，等待冷却！自然冷却后，放冰箱2小时。
7、ok。拿出来后就可以切了装盘备用。
8、再切各种料，
9、把料都配置在碗里，起锅热油！
10、把热油淋到调料碗里！兹啦一声，完成！拌匀了，加上醋，酱油，鸡精！
11、ok，把料浇到凉粉上就可以了！简单吧！也可以放白糖吃，也可以放酱油，蒜就这样吃。怎么吃都是美味可口的！主要的过程是在于怎么样自己调制出凉粉来！
12、成品
13、配上一张调料汁图！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜