什锦面包卷
“ 家人喜欢裹着各种馅料的面包，我就用火腿肠、肉脯、豆沙、坚果、红枣、葡萄干等等各种馅料烤面包做给他们品尝过。这次又做了新尝试，将核桃仁、红枣、葡萄干混合在一起做成什锦面包卷，一如既往的好吃，家人一如既往的喜欢。
得益于所用食材的利好，什锦面包不但口味更好，而且营养更丰富，食疗功效更显著。”
[主料]
小麦粉：280g
纯牛奶：160ml
白糖：20g
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：适量
葡萄干：适量
红枣：适量
核桃仁：适量
酵母粉：适量
盐：适量
鸡蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[什锦面包卷的做法步骤]
1、除葡萄干、红枣、核桃仁以外的食材倒入盆中搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状，醒发。
2、红枣去核，核桃去壳取仁，备好葡萄干。
3、将醒发好的面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟。
4、红枣、桃仁切碎与葡萄干搅拌在一起。
5、将静置好的面团擀成长圆。
6、添加什锦馅料，摆均匀。
7、从一侧卷起，收口在下，成面包坯。
8、面包坯放在烤盘里再次发酵。
9、在发酵好的面包坯上刷鸡蛋液。
10、撒上黑芝麻。烤盘入烤箱上下加热，180度，18分钟左右烘焙。
11、烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，馅料很足，香甜可口。
[小窍门]
1、、面包配料依据个人偏爱添加
2、、牛奶的用量依据面团软硬度的需要而定。
3、、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。
4、、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶