干锅鸡翅
“ 天气越来越热了，老想着给宝贝儿做点儿什么好吃的。这道干锅鸡翅老少皆宜，先卤后煎 ，配上一些洋葱特别的鲜美。”
[主料]
鸡中翅：8个
干辣椒：10个
花椒：10颗
八角：3个
青椒：一个
洋葱：半个
[辅料]
卤粉：一代
生抽：一匙
老抽：1/4匙
五香粉：1/4匙
辣椒面：少许
孜然粉：1/4匙
烧烤粉：少许
色拉油：一匙
白芝麻：半匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干锅鸡翅的做法步骤]
1、超市买来新鲜的鸡中翅。我们用牙签在上面戳些小孔，以便入味。
2、盐，生抽，老抽。腌一个小时。中途戴上一次性手套，给他按摩一下，更加入味。
3、准备好一袋卤粉。为了使它味道更香浓，加入八角，花椒，五香粉。我们开大火煮沸。
4、水开放入鸡中翅。开大火煮五分钟。
5、转中火煮15分钟。要盖上盖子哦。
6、煮熟的鸡翅。在卤汁里面浸泡半小时，更加更加的入味。
7、鸡翅捞出来放凉备用。
8、所有的调味品均匀搅拌。
9、锅里放色拉油。开小火，把鸡翅煎至两面金黄，表皮酥脆。
10、干辣椒提前用清水浸泡。我们把鸡翅捞出过以后把火关掉。等油略为冷一下的时候开火转最小火。，放入青椒，干辣椒以及洋葱。这个一定要关火炒如果是大火的话会糊掉。
11、我们把调好的。调料里放一些锅里的热油，均匀搅拌。
12、把炒好的干辣椒，洋葱以及青椒铺在盘底。再把鸡翅放上。最后我们淋上热油的调味品。
13、撒上白芝麻，吃的时候均匀搅拌就可以了。
[小窍门]
鸡翅一定要腌够一个小时才入味儿。里面的蔬菜可以随意搭配。不喜欢吃卤味儿的我们把鸡翅直接煮熟在腌制即可。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐