彩虹豆沙包
“ 值得一试，令人惊艳的彩虹豆沙包。”
[主料]
中筋面粉：500克
老面酵头：150克
水：220克
食用碱：1克
猪油：20克
糖：15克
豆沙：120克
[辅料]
食用色素：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹豆沙包的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、面粉倒入面包机，老面酵头用手撕成小块。
3、加水和15克糖。
4、揉成光滑的面团。
5、放面包机发酵至两倍大。
6、取出面团，加碱中和酸味，再次揉匀，排气，揉成光滑的面团。
7、面团分成均匀的4等分，分别加入红、黄、绿三色少许食用色素，得到4色不同颜色的面团。
8、每一个颜色的面团都分成2等分。
9、各色面团都搓成直径1cm的长条状，按序排列好。
10、切成3cm长的小段（30克左右的小剂子）。
11、卷起。
12、按扁。
13、擀开。
14、包上豆沙（豆沙分成5克一个的小剂子）。
15、团圆成小圆球。
16、用小刀背压出纹路。
17、做一个小蒂压上。
18、做好的生胚依次摆入蒸锅内，冷水上锅，不开火，再次发酵20分钟。
19、大火蒸，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
20、好了😁。
23、再来一张。
24、😀。
25、来一口😀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐