小炒鸡杂（鸡胗鸡心）
“ 正好爱吃鸡胗鸡心，正好冰箱里有郫县豆瓣酱和酸豆角😄”
[主料]
鸡胗：8个
鸡心：8个
洋葱：小于一半个
[辅料]
油：2匙
花椒：1匙
麻椒：1匙
郫县豆瓣酱：1匙
酸豆角：3匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[小炒鸡杂的做法步骤]
1、冰箱取出鸡胗鸡心，用清水加一丢丢盐泡一泡，当然，鲜的更方便～
2、将洋葱切丁，备用噢，怕流泪就把刀用冷水冰一冰，这次切没有流泪😄
3、将鸡杂切好（小薄片），放入花椒和洋葱丁，放置8分钟左右（心急可以省掉此步骤）😁
4、这一步还有前奏，先放油入锅，炸一点麻椒在里面，然后再放图3的食材，中大火翻炒。
5、放入郫县豆瓣酱（如果怕辣/咸，少放或者不放），放入酸豆角（喜欢吃就多放点）😋
6、收汁儿，小火，觉得淡再少放点盐（其实不用放）
7、还不吃，等啥呢😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜