鱼香小炒肉
“ “酸甜美食”近来，我对酸甜口的鱼香菜大感兴趣。今晚，就来一道鱼香小炒肉。”
[主料]
猪精肉：300克
食用油：2勺
食用盐：1/4勺
葱：适量
剁椒酱：1勺
姜：适量
蒜末：适量
[鱼香汁]
生抽：1勺
料酒：1勺
食盐：半勺
香醋：1勺
白砂糖：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香小炒肉的做法步骤]
1、准备食材：猪精肉，葱姜蒜末，剁椒酱。
2、猪精肉切成1厘米左右宽厚的肉片。
3、盘中倒入料酒，食盐，鸡精和淀粉，抓拌均匀。
4、将剁椒酱用刀剁碎。
5、调鱼香汁：碗中倒入生抽，料酒，香醋，鸡精和白砂糖，用筷子搅拌均匀
6、起锅烧油。
7、倒入腌制好的肉片。
8、翻炒至肉片变色之后，关火盛盘。
9、用锅中底油爆香葱姜蒜末和剁椒酱。
10、倒入鱼香汁调味。
11、倒入滑炒后的肉片提味。
12、汤汁略微收干后关火盛盘。
使用的厨具：平底锅
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