黑穗醋栗玛德琳“ 玛德琳蛋糕是一道非常有名的法国风味的甜点,因为外形酷似贝壳又叫做贝壳蛋糕。大文豪普鲁斯特就因为对这款蛋糕的味觉回忆,从而写出了文学巨著《追忆似水年华》,从此玛德琳蛋糕也被越来越多的人所熟识。
玛德琳蛋糕配方有很多种做法也简单,无需打发鸡蛋,烘焙小白也能做成功。我今天跟大家分享的做法里加了蜂蜜和黑穗醋栗粉,让成品香味更丰富。”
[主料]
鸡蛋:2个
白砂糖:20g
蜂蜜:25g
低筋面粉:100g
泡打粉:2g
冻干黑穗醋栗粉:1g
[辅料]
无盐黄油:100g
口味:酸甜
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[黑穗醋栗玛德琳的做法步骤]
1、准备好食材;
2、将鸡蛋、白砂糖混合搅拌均匀;
3、筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌成均匀的面糊;
4、倒入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀;
5、取一半左右的面糊到另一个碗里,筛入冻干黑穗醋栗粉拌均匀;
6、包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上;
7、装入裱花袋里;
8、随意地挤到模具中;
9、放进预热好的烤箱中层,上下管160度,烤12分钟左右即可;
10、成品;
11、成品,色彩多样口感丰富而且香味浓郁,趁热吃还是冷却后再吃,风味都有所不同呢!
[小窍门]
1、.烘烤温度、时间根据自己的烤箱特性来定;
2、.黄油隔热水融化成液体再倒入到面糊中。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙