热汤手擀面
“ 这是端午的早餐，手擀面。北方习俗端午除了吃粽子，煮鸡蛋或者荷包蛋，端午这天早餐要吃面，午餐或者晚餐一家人团聚吃饺子。”
[主料]
高筋粉：500g
番茄：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
香葱：适量
五香粉：适量
大蒜：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
香菜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[热汤手擀面的做法步骤]
1、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间越长面越好用。
2、饧好的面团均匀地分成三份，擀成长条形状的饼坯。
3、用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连，老式手动面条机，感觉比自动面条机要方便的多。
4、番茄洗净切片，擀面的时候就开始烧水，锅中加入适量的水，下入番茄，大火烧开。
5、用手动面条机压好面条。
6、锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
7、葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄。
8、加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
9、浇入面条中拌匀就OK拉！
10、出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧。
[小窍门]
1、、宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。
2、、爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊，喜欢的还可以加点香油调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 早餐