东南亚咖喱海鲜汤
“ 用了咖喱、海鲜、淡奶油、椰奶的菜会是个什么味道？
东南亚风味的汤，平时我们接触得比较多的是泰式冬阴功汤，带着淡淡的酸辣味，今天这个汤看上去颜色跟冬阴功有些像，味道确是不同的。”
[主料]
鲜虾：适量
淡奶油：100ml
金针菇：适量
椰奶：100ml
蛤蜊：适量
[辅料]
油咖喱：适量
青椒：适量
盐：适量
水：1200ml
红椒：适量
口味：甜香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[东南亚咖喱海鲜汤的做法步骤]
1、把需要材料都准备好，用料里面的食物用量只是小美给大家参考的，亲们自己看着办！蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮开口的，亲们自便。
2、干净锅，放入油咖喱（可适当多点）。
3、加入水烧沸腾，放入虾和金针菇（若蛤蜊事先未煮开口，在此处同虾一起放入锅中）。
4、随后放入淡奶油和椰奶，继续烧沸腾并且搅拌均匀。
5、最后放入蛤蜊、青红椒丁、根据咸度加适量的盐，关火即可。
[小窍门]
1、、蛤蜊买回家需先养一晚，沙吐干净，小美当天买回家未吐沙，所以事先在水中煮开口了再烹饪的。
2、、油咖喱是灌装的，若买不到，亲们可以用咖喱块代替，但不建议直接用咖喱粉。
3、、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度，正常情况的咖喱是有辣度的，但是中国咖喱没啥辣度，所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度，让汤的味道更有层次感。
4、、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点，可以增加到200ml。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 东南亚