麻辣小龙虾
“ 这个季节，怎么少的了小龙虾，超市小龙虾3斤起19.8一斤，而且配料都备在小龙虾旁边，果断入手3斤。家里人多，不怕吃不完，而且，虾肉本来也就那么点，外面吃太贵，而且不一定用的活虾，自己做也不难，这个年代，还有什么是底料不能做到的事吗？”
[主料]
小龙虾：3斤
小龙虾底料：1袋
[辅料]
姜：5片
柠檬：2片
料酒：2勺
蒜：1颗
食用油：200ml
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小龙虾的做法步骤]
1、买好的小龙虾用水多冲洗几遍，或者拿牙刷逐个刷洗干净，记得拿虾头，小心被钳住。
2、锅内准备水，大火烧开。
3、水烧开后加入料酒，姜片，几瓣蒜，柠檬片，洗刷好的小龙虾，煮到小龙虾颜色鲜红。
4、加入虾后水翻滚再煮五分钟。
5、小龙虾捞出沥干水，放一边备用。
6、锅内加食用油，约200ml，这部忘记拍照了，取了一个以前的图，实际比图中油多。
7、油热加入小龙虾翻炒均匀。这也一大锅小龙虾，不太容易翻炒。
8、随后加入底料，一袋，这一带可以做1.5-2kg小龙虾，我全放进去了！
9、翻炒均匀后加入水再煮5-10分钟。盛出就可以。因为底料里花椒大料什么都有，我就额外没加任何调味料了！只加了几瓣蒜。因为想吃蒜😁😁
10、做好了，又麻又辣！好吃极了~吃的时候带好一次性手套~
[小窍门]
清洗小龙虾千万注意，抓虾头，不要碰尾巴！我本来想去尾去虾线，结果光荣负伤，算了，吃的时候再去虾线吧~原谅我比较懒！具体虾的量根据个人情况调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐