炖鸡
[主料]
嫩母鸡：1只
莴笋：1个
青茄子：1个
土豆：2个
香菇：4个
木耳：适量
[辅料]
葱：1个
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
白砂糖：2勺
蚝油：2勺
食用油：适量
生抽：4勺
老抽：0.5勺
料酒：3勺
十三香：适量
鸡精：1勺
盐：适量
口味：原味
难度：未知
[炖鸡的做法步骤]
1、所有食材洗净
2、按照自己喜欢的方式切它
3、木耳忘记了，根据喜好自己定泡多少
4、辅料葱姜蒜这些适量，切好装盘备用
5、起锅加水，冷水放入整只鸡，加入花椒八角，料酒，姜，葱段，水开煮五分钟左右
6、煮好捞出沥干备用
7、起锅加油五分热倒入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
8、倒入鸡翻炒，加入蚝油，白砂糖，生抽，老抽，两分钟后加入莴笋
9、加入香菇翻炒一分钟左右
10、加入木耳翻炒片刻
11、加清水没过菜，放入香叶和桂皮，然后加入土豆大火炖20分钟左右
12、最后加入青茄子，大火煮五分钟后转小火20分钟左右就可以了，出锅前加适量盐
13、出锅。
所属分类： 热菜 家常菜