小兔子饼夹
“ 可爱的小兔子饼夹，夹菜夹肉不挑剔😄😄😄。”
[主料]
面粉：250g
酵母：2g
温水：115g
[辅料]
食用油：适量
红曲粉：3g
黑巧克力：1小块
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[小兔子饼夹的做法步骤]
1、面粉250g，酵母2g，温水115g，和成面团。
2、面团盖保鲜膜，放在温暖处醒发。
3、发至体积变大，内部气孔充盈。
4、揉搓排气，面团搓光滑长条状，切成每个重38g的小剂子，将小剂子揉光揉圆。
5、擀成椭圆形，稍微刷一点点油，对折。
6、用碗或者小勺子压个圈。盖上潮湿的布子，防止表皮干裂。
7、取一小块白色的面团加入适量红曲粉揉成淡粉色。揉完以后案板要清洁干净，防止串色。
8、红、白两色面团擀成0.4厘米薄厚，用小勺子刻压出小兔子的耳朵形状。
9、红色面片稍微小一点，白色面片用手指稍微按大一点。将红、白色面片错开一点重叠，中间用勺子把竖压一下。这样小兔子的耳朵就做好了。
10、耳朵背面抹上水，粘在面片顶上，注意间隔距离。
11、剩下的红色面片，用大点的吸管压出小圆形，沾水贴在兔子脸上，当红脸蛋。
12、面胚醒发后上锅蒸12分钟，闷三分钟。出锅晾凉后，取一块黑巧克力隔水融化，用牙签点出小兔子的眼睛、嘴巴。
13、一只可爱的小兔子。
14、小兔子不仅可爱，还可以夹菜夹肉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 创意菜