裤腿肉烧梅干菜
[主料]
裤腿肉：800克
梅干菜：适量
料酒：适量
米椒：适量
白酒：少许
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[裤腿肉烧梅干菜的做法步骤]
1、梅干菜提前泡发好，清洗干净。
2、沥干水分。
3、起锅烧油，油七成热，下梅干菜炒出香味，用碗盛出待用。
4、裤腿肉切成块，凉水上锅加一点点白酒在水中，焯水。
5、稍煮一会儿。
6、捞出， 过凉水清洗干净浮沫。
7、起锅烧油。
8、小火，下冰糖炒出糖色。
9、糖变微黄色。
10、下肉翻炒上色。
11、加米椒和姜块翻炒均匀，加料酒和水焖20分钟。
12、加入炒好的梅干菜，再次焖一会上味。
13、加盐、鸡精、耗油、胡椒粉调味，翻炒均匀。
14、起锅装盘。
15、好了。
16、来一块了😀😀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐