半小时早餐（一）无油干煎红薯饼
“ 红薯，俗称地瓜，是我小时候最喜欢的食物之一，可以生吃、烤着吃、煮熟吃、晾成地瓜干吃，这是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品据，科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。红薯对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。但是红薯不能吃太多，要不然就会烧心、胃酸，最好是混着碱性较高的面食一起使用。”
[主料]
红薯：1个
鸡蛋：2个
面粉：30g
[辅料]
盐：1勺
番茄酱：适量
草莓酱：适量
牛奶：200ml
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[无油干煎红薯饼的做法步骤]
1、将红薯洗净刨皮，然后刨成丝，打入两个鸡蛋、适量盐，搅拌均匀，静置5分钟出水。
2、加入面粉，搅拌均匀，不用加水，面粉不用不多，能裹住红薯丝就行。
3、不粘锅加热，用筷子小块放入锅中摊平，注意要用最小火，不用加油。待煎到两面深黄即可。
4、烤饼过程中，加热牛奶，最后配上点番茄酱和草莓酱，早餐就做好了。
[小窍门]
和面的时候不用加水，烤饼的过程中不用加油。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜