粽子表情包馒头“ 好久不玩面了,手痒痒啦!趁着端午假期,在家做个应景的小馒头吧,小朋友都爱不释手呐,端午安康!”
[主料]
面粉:150克
牛奶:86克
细砂糖:15克
玉米油:2克
酵母粉:1克
抹茶粉:少许
可可粉:少许
[辅料]
绿色色素:1~2滴
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[粽子表情包馒头的做法步骤]
1、往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油,牛奶中加入酵母粉,用筷子拌匀后倒入。
2、用筷子搅拌成棉絮状。
3、把面团揉至光滑,切开面团是没有气孔的,就说明揉到位了。
4、把面团先分出5克(表情)和35克(粽叶),其余的均分成4个约50克(粽子包)的小面团,依次滚圆。
5、用刮板辅助倾斜按压,手和刮板一起成角度挤压,整成三角形。
6、把5克的小面团加可可粉(竹炭粉)揉匀,35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7、从绿色面团中分隔一点小面图出来,搓成椭圆形,硅胶垫上撒粉防粘,用擀面杖擀长。用刮板压出条纹,成粽叶的纹路。
8、把粽叶从前面往底面绕到顶部上,接着继续往下面。
9、取深棕色小面团,做出粽子馒头的表情。
10、四个粽子表情馒头完成后,放入蒸笼,锅中倒入适量的清水,待馒头发酵至1.5倍大,大火烧开,蒸10分钟。
11、蒸好之后关火,焖5分钟后再开盖,以免出现皱皮回缩。
[小窍门]
1、、夏日气温高,发酵的比较快,建议一个一个的做,其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2、、不同品牌面粉吸收性不同,请根据实际情况酌情添加。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 高颜值 馒头花卷