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煎冰花饺子
“ 在饭店里吃过几次冰花饺子,口感特别好一直喊着自己也做,拖延症今天终于拔草了,口感很酥脆,以为做冰花饺子很难,其实特别的简单,就是混合好一勺淀粉和一勺面粉,饺子锅热了,饺子底部定性了,就可以把调好的糊糊倒进进锅里,关小火焖几分钟就好了。” [主料] 面粉:500克 韭菜:一把 肉馅:适量 [辅料] 植物油:半碗 香油:一勺 生抽:一勺 盐:适量 口味:原味 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:普通 [煎冰花饺子的做法步骤] 1、新鲜韭菜洗干净控出水分,切碎做饺子馅。 2、肉馅加料酒,生抽,香油,盐。适量的清水搅拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。 3、肉馅加料酒,生抽,香油,盐。适量的清水搅拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。 4、松弛好的面很柔软了,分成大小一致的面胚。松弛好的面团,揪成等份的小面胚,搓圆擀面皮。 5、擀成面皮,放适量的馅料。 6、如图一样左右二边捏,麦穗饺子好可爱。 7、包好的饺子依次摆放在锅里了,稍微留点空隙,加适量的植物油。 8、一勺玉米淀粉,加一勺面粉,清水混合一下。 9、饺子底部定型了,再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。 10、盖上锅盖焖三分钟左右,注意用小火哈,锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来,关火即可吃了,保持饺子的酥脆。 11、不然热气会把饺子焖湿,影响口感了。这个要注意了,最好不放在锅里边。 [小窍门] 1、,面不要和的太软,不然会影响饺子的外形。 2、,淀粉糊不要太浓稠了。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 主食 家常菜 饺子