皮蛋瘦肉粥
[主料]
粳米：适量
里脊肉：适量
皮蛋：适量
葱：适量
姜：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、粳米淘洗两遍，加几滴香油，用少量水浸泡半小时，这样粥煮起来既香又不容易粘锅。
2、里脊肉、皮蛋、小葱准备好。
3、热水倒入砂锅中，放入姜丝烧煮。
4、煮粥过程准备肉末，里脊肉切丁后放入淀粉、盐、黄酒、生抽拌匀腌制10分钟。
5、皮蛋切碎。
6、米粒煮至开花时，放入肉末。
7、再放入皮蛋，同煮10分钟。
8、放入葱花，加盐调味，关火。
9、很香的皮蛋瘦肉粥。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜 早餐