金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
“ 制作这种蛋糕很容易，特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黄分离，也不需要打发鸡蛋液，只用一个手动打蛋器，混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡，蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香，还有蓝莓因烘烤而爆浆，吃起来酸酸甜甜的味道，十分赞的一款蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：80g
黄油：50g
鸡蛋：1个
无铝泡打粉：2.5g
糖粉：25g
盐：1g
牛奶：40g
[辅料]
蓝莓：30颗
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤]
1、先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。
2、把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。
3、继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。
4、倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
5、用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。
6、倒入牛奶。
7、混合好。
8、把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。
9、再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。
10、放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值