土豆胡萝卜炖牛肉
“ 色泽艳丽，口感鲜香，营养美味，冬日来上一锅简直太棒了！”
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
胡萝卜：一根
[辅料]
姜：几片
陈皮：适量
[调料]
稻米油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切成块备用。
2、陈皮备好。
3、牛肉冷水下锅加入适量料酒，姜片焯水。
4、焯好的牛肉冲净备用。
5、姜片备好。
6、热锅冷油，下姜片煸炒。
7、放入牛肉翻炒均匀，加入适量生抽炒至上色。
8、放入陈皮，加入适量热水先炖廿分钟，大火烧开转中火炖（ 水的量基本与食材持平）。
9、利用炖牛肉的其间，准备配菜，土豆洗净去皮切成块备用。
10、胡萝卜去皮切成块备用。
11、炖至牛肉八成熟时，放入土豆块，胡萝卜块继续炖廿分钟，调入适量老抽。
12、炖至牛肉酥烂，土豆粉糯即可，调入少许盐调味即可出锅。
13、看这一锅好诱人，有着陈皮的香味。
[小窍门]
1、、加入陈皮可以加快牛肉的酥烂，去腥增香！
2、、土豆，胡萝卜易熟后放！
使用的厨具：炒锅
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