6寸水果裸蛋糕
“ 过生日啦，给自己做个蛋糕，第一次做，材料也有限，虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴，满意！哈哈😄开心就好！”
[主料]
低筋粉：60g
玉米淀粉：5g
[辅料]
鸡蛋：3个
牛奶：50g
细纱糖：20g（蛋黄用）
玉米油：30g
[调料]
白醋：几滴
雀巢淡奶油：250g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[6寸水果裸蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
3、蛋黄里加入糖，玉米油搅匀均匀。
4、倒入牛奶继续搅拌均匀。
5、筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。
6、划“Z”字搅拌均匀。
7、蛋白加入几滴白醋，30克糖分三次加入，开始打发。如图大泡泡时第一次加入。
8、继续打发至细泡时第二次加入。
9、打至绵密时第三次加入。
10、蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。
11、将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
12、再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
13、将拌匀的糊倒入模具中。
14、轻轻震几下，把小气泡震出来。
15、放入烤箱下层，上下140度烤30分钟。
16、温度调至155度再烤30分钟。
17、时间到立即取出来，从40厘米处往下轻摔几次。
18、然后倒扣，放凉。
19、脱模取出来，很成功。
20、用面包刀切开。
21、淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。（容器无油无水，淡奶油，容器，搅拌头提前都放入冰箱冷藏，低温更好打发）
22、高速打成酸奶状，转中速出现纹路，然后中低速打，要打至纹路清晰，提起打蛋头有直立小尖角。
23、铺一层奶油，撒上水果粒。
24、在盖一层蛋糕，奶油放入裱花袋，挤出纹路。还是打的不够硬，纹路不清晰啊。
25、摆入水果造型。
26、第一次做蛋糕，基本成功，很开心🥳！
使用的厨具：电烤箱
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