韭菜猪肉馅水饺
[主料]
五花肉：400克
韭菜：200克
葱：50克
姜：适量
鸡蛋：3个（一个揉面，2个拌馅）
中筋面粉：300克
水：130克
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉馅水饺的做法步骤]
1、面粉加一点点盐和一个鸡蛋，适量的水揉成光滑的面团。
2、准备好干面粉做手粉，面团盖保鲜膜静置20分钟。
3、我们来准备馅料，韭菜切成沫，拌适量的食用油。
4、猪肉剁成沫。
5、猪肉沫、韭菜、两个鸡蛋、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、耗油、胡椒粉放一起搅拌均匀。
6、馅就好了。
7、取面团搓成长条形。
8、切成均匀的小剂子（5克左右）。
9、按扁。
10、擀成中间厚，边上薄的薄圆片。
11、边擀边包（不要全部擀完，要不能饺子皮的边上很容易风干了，不好包）。
12、😊。
13、全部包好了。
14、起锅烧水，水稍宽点。
15、水开后，加一点点盐在水里（煮饺子不破皮），下饺子入锅内。
16、水再一次开加一点点凉水入锅内，如此反复三次，饺子浮起锅面上就熟了。
17、捞出装盘。
18、开吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子