“鸡蛋”五香茶叶蛋 [主料] 鸡蛋:8个 茶叶:8g [辅料] 八角:1个 桂皮:小块 花椒:3g 茴香:5g 香叶:3片 草寇:1个 老抽:适量 盐:适量 口味:原味 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [五香茶叶蛋的做法步骤] 1、准备好茶叶和香料 2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,小编用的煮蛋器) 3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹 4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸 5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮 6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了 7、蛋不能过熟,否则会老,入味就用泡的,蛋壳碎纹要多、细,这样入味而不太重 [小窍门] 1、、隔夜的茶叶蛋最入味;2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小吃 家常菜