“鸡蛋”五香茶叶蛋
[主料]
鸡蛋：8个
茶叶：8g
[辅料]
八角：1个
桂皮：小块
花椒：3g
茴香：5g
香叶：3片
草寇：1个
老抽：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[五香茶叶蛋的做法步骤]
1、准备好茶叶和香料
2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，小编用的煮蛋器）
3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
7、蛋不能过熟，否则会老，入味就用泡的，蛋壳碎纹要多、细，这样入味而不太重
[小窍门]
1、、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜