生煎花卷
“ 花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油、五香等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。早餐配上一杯豆浆或者是牛奶，简直是神搭，早餐吃厌了包子面包，来一款咸口的生煎花卷，既快手又简单。”
[主料]
中筋面粉：250克
水：145克
盐：2克
酵母：3克
五香粉：适量
葱花：适量
食用油：少许
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：神级
[生煎花卷的做法步骤]
1、将所有的材料准备好。
2、将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里。
3、开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好。
4、揉好的面团拿出来揉圆。
5、面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团。
6、在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好。
7、然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团。
8、用刀再切成小长条。
9、取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点。
10、再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可。
11、全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可。
12、发酵好的，放在多功能锅上，开到最小火。
13、再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄。
14、待底部煎至微微发黄，再从四周淋入适量水，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好。
15、待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。
16、最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃。
17、是早餐最搭的一款快手餐点。
[小窍门]
1、、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的​
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食