#鸡蛋#巧克力铜锣烧
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：120克
泡打粉：1/4小吃
细砂糖：60克
蜂蜜：1大勺
黄油：10克
牛奶：5大勺
[辅料]
巧克力酱：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力铜锣烧的做法步骤]
1、鸡蛋里加入细砂糖，我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以减少到40-50克
2、搅拌均匀，加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)
3、低粉和泡打粉混合过筛
4、过筛后的粉类加入蛋糊里
5、搅拌均匀
6、加入融化的黄油
7、搅拌均匀，入冰箱冷藏放置半小时左右
8、冷藏后的面糊很稠
9、一点点加入牛奶
10、根据面糊稠度调整牛奶用量，最终的面糊稠度和酸奶差不多，提起面糊纹路很快消失就可以了
11、不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致，尽量每次舀入的面糊量一样
12、加热过程中，面糊表面会逐渐出现很多气泡，但气泡并没有撑破面糊
13、再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔
14、此时翻面，把另一面煎不到半分钟即可
15、传统的应该是加豆沙馅，我用的巧克力酱
16、涂抹均匀，怕太甜，我只抹了薄薄一层
17、盖上另一张饼，一份铜锣烧就做好了
18、成品，松软香甜。
[小窍门]
我是在美天找的食谱，参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱，导致成品有点甜，我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 烘焙