香肠芝士面包
“ 我们家很少在外面的蛋糕店、面包房买甜点，因为外卖的面包太香太软了，那都是因为放了香精和添加剂，虽然好吃，但是对身体不健康。今天介绍的这款面包，要强烈推荐一下，面包柔软是因为高低粉混合，而且缩短了烘烤时间，芝士味儿香浓，闻着就特别香，这个香是面包里的黄油和表面的芝士混合散发出来的，是食材本身上香味，不是香精，表面的沙拉酱经过烘烤更好吃，再搭配上顶部的香肠，口感特别丰富，超级好吃。”
[主料]
蛋液：30g
牛奶：140g
糖：20g
干酵母：4g
盐：3g
高粉：250g
餐包粉：50g
黄油：25g
奶粉：20g
[辅料]
芝士片：2片
蛋液：6g（表面刷）
番茄酱：1g
沙拉酱：1g
香肠：2根
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香肠芝士面包的做法步骤]
1、缸内倒入蛋液、牛奶、糖、盐、奶粉。
2、倒入高粉、餐包粉和干酵母。
3、启动厨师机1档，和成面团，加入黄油，继续揉5分钟。
4、将面团取出，滚圆后盖上湿布，静置10分钟。
5、分割成均匀的8份，滚圆后盖上湿布，静置10分钟。
6、取一个面团，压扁，擀成牛舌状。
7、将面皮翻个面，由上至下卷起，边卷边把两边往内收，卷好后将收口捏紧。
8、全部操作完，将面团放入8连迷你不粘热狗模中。
9、将烤盘放入烤箱中，同时放一碗热开水，发酵40分钟。
10、用刀片将面包顶部割个口子。
11、将芝士片切成长方形，盖在面包上，同时芝士片中间也切一刀，往两边一拉，中间形成空白状。
12、将一根香肠切成四条。香肠摆在芝士片上，表面刷一层蛋液。
13、面包表面可挤上番茄酱或沙拉酱。
14、放入烤箱中层，上火175度，下火160烘烤18分钟。
[小窍门]
1、.如果烤箱不能分开控温，可直接使用170度烘烤。
2、.表面装饰可供参考，如果家里没有那么多材料，可以省略。
3、.餐包粉可以降低高粉的筋度，如果没有可以用低粉代替。
4、.所用模具为学厨8连杯迷你不粘热狗模。
5、.烤箱为ACA/北美电器 ATO-E30A。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶