鲈鱼煎饺
“ 鲈鱼的第二种吃法。
我一般每顿吃6个饺子，这是前几天给老公包饺子剩了一点面。
不多不少包了8个饺子，都吃了，略微有点多。”
[主料]
鲈鱼肉：1块
猪肉：跟鲈鱼差不多大
面团：适量
[辅料]
葱：1小棵
姜：几片
猪油：3克
清水：差不多鱼肉体积
[调料]
食盐：小许
生抽：小许
料酒：小许
椒盐：小许
味精：小许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[鲈鱼煎饺的做法步骤]
1、野生鲈鱼。
2、处理干净。
3、取下鱼肉。
4、一片抹食盐，腌制，一片不抹食盐。
5、不抹食盐的取下大部分鱼肉。
6、鱼皮留下。
7、葱姜洗净。
8、取肉糜。
9、肉糜和鱼肉剁成泥，葱姜剁成末。
10、放一起。
11、放猪油。
12、放食盐，味精和椒盐。
13、放料酒和生抽。
14、拌匀。
15、放清水。
16、搅拌至上劲。
17、面团揉光。
18、分成小剂子擀皮。
19、包饺子。
20、热锅冷油。
21、油烧热，晃匀。
22、放饺子。
23、煎至底部金黄色。
24、放面糊水，水大约到饺子一半高度。
25、中火把面糊水烧干成锅巴样即可。
26、把饺子底部铲起来，扣上盘子，倒扣过来即可。
27、成品。
28、鲜美的饺子开动啦。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子