肉末豆腐
“ 一道很家常的菜，家家都做。小孩儿吃饭的下饭神器。这道菜用嫩豆腐来做，效果会更好一些。”
[主料]
猪肉馅儿：3两
嫩豆腐：一块
大蒜：两瓣
小葱：一根
泡椒：一个
[辅料]
色拉油：一匙
玉米淀粉：半匙
黄豆酱：一匙
豆瓣酱：少许
生抽：少许
老抽：少许
鸡精：1/5匙
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、我们先把猪肉剁成馅，加淀粉抓均匀。把嫩豆腐切成小丁焯一下水。
2、锅起油，放入大蒜炒香。
3、放入猪肉馅儿炒至发白，
4、放入豆瓣酱。和黄豆酱均匀翻炒。
5、放入嫩豆腐，轻轻摇动锅，让他均匀受热。
6、放入生抽，老抽。五香粉以及泡椒均匀翻炒。
7、加入没过豆腐的清水，大火煮开，
8、放入适量的鸡精，水淀粉勾勾薄芡。
9、起锅，撒上葱花，美味可口。
[小窍门]
豆腐焯一下水会更鲜嫩。也不容易碎掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜