香葱肉松吐司
“ 烤箱里飘出一股香葱的香味​
香葱和肉松真的是绝配
无论做怎么样的面包
都是超吸引的！”
[吐司]
高粉：260克
酵母：4.5克
牛奶：90克
黄油：25克
糖：35克
全蛋液：82克
奶粉：14克
盐：3克
[馅料]
海苔肉松：150克
小葱碎：15克
[刷面]
全蛋液：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[香葱肉松吐司的做法步骤]
1、除黄油以外，全部材料加入面包桶内。
2、选择“和面”功能，时间选择15分钟。
3、程序结束后，加入软化后的黄油。
4、选择“和面”功能，时间选择15分钟。
5、取出面团，检查面团情况，能拉出薄而有弹性的膜即可。
6、揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度。
7、发酵约70分钟，体积约为2倍。
8、取出面团，揉圆排气。
9、将面团擀成长方形。
10、翻面后把面团横向放置，底部压薄。
11、面块的2/3铺满海苔肉松。
12、从上往下卷，接口捏好。
13、把面包卷稍压扁，纵向切三份，顶端不切断。
14、把面包胚编成辫子。
15、两端往底部收，放置于吐司模具中。
16、放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满。
17、取出模具，在面包胚上刷全蛋液，撒小葱碎。
18、送进烤箱下层，上下火165度，35分钟。
19、出炉后马上取出，轻震一下。
20、倒出来，侧放在网架上晾凉。
[小窍门]
1、.肉松中加入沙拉酱会更美味
2、.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从
3、. 面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
4、.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
面包机：东菱6D
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：先锋
吐司盒：学厨WK9054
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶