万能土鸡蛋系列（2）-木须肉
“ 木须肉是一道北方传统家常菜，是肉蛋菜多重搭配的菜品，由于添加了鸡蛋和木耳，口味鲜美异常。木须肉又是一道低脂菜，减肥人士不容拒绝哦。
刚刚开始做菜谱，拍照技术有待改进，请谅解。”
[主料]
五花肉：一两
鸡蛋：三个
木耳：一两
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
香葱：适量
蒜：适量
[辅料]
食盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木须肉的做法步骤]
1、处理食材；五花网切片，北木耳泡发清理干净并处理成小块，黄瓜、胡萝卜切片，鸡蛋打散，香葱切碎，蒜切片。
2、热锅入油炒蛋，特别上图，表示此菜低油即可。
3、开始炒蛋，炒熟盛出备用。
4、另起油，首先炒胡萝卜，因为胡萝卜必须过油才能释放其中的营养成份。
5、下肉了，这道菜只用了一两肉，而且为肥瘦相间的五花肉，经过翻炒，肥肉中的油脂溢出，估称白油，为不饱和脂肪酸。这道菜炒肉不要使用料油和醋，会影响菜品成品的味道。
6、随后放入黄瓜片和北木耳，炒起来。由于本人喜欢木耳的口感，所以处理的不是很小。
7、胖手出镜，倒入刚刚炒好的鸡蛋。特别要提一下，手上的银镯，20年前购于丽江百岁坊（当年还只是一个小作坊，现在已经上市了--由感而发非广告），一直带着，是身体状况的测试仪，亮亮的说明身体还不错。
8、最后入蒜片，葱碎，加盐，鸡精，炒熟出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐