角瓜鸡蛋蒸饺
[主料]
角瓜：适量
鸡蛋：适量
葱油：适量
面粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
油：适量
花椒油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[角瓜鸡蛋蒸饺的做法步骤]
1、鸡蛋打散，锅中放油加热，倒入蛋液炒成块状盛出。
2、面粉放入开水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，醒发半小时以上。
3、角瓜擦成丝，放入盐杀出水份。
4、把水份挤出。
5、将鸡蛋和角瓜搅拌均匀成馅，放入葱油、油、花椒油、蚝油、盐。
6、包饺子。
7、锅中放入足量水，将屉布打湿后，饺子摆在屉布上，盖上锅盖，水开后再蒸10分钟即可。过一分钟再开锅。开动吧😋
[小窍门]
角瓜容易出水，所以盐要最后放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 饺子