艺术蒸蛋糕
“ 创意艺术蒸蛋糕做了N次，其颜值与美味并存。”
[主料]
大米粉：70g
低粉：10g
牛奶：80g
鸡蛋：2个
白糖：40g
食用油：40g
[辅料]
白醋：几滴
青丝：适量
红丝：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[艺术蒸蛋糕的做法步骤]
1、准备原料。
2、将蛋黄与蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3、蛋黄打散后加入10g白糖，牛奶搅拌均匀。
4、加入食用油搅拌均匀。
5、筛入粉类翻拌均匀。
6、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。
7、鸡蛋白打粗泡，加入1/3的白糖继续搅打。
8、打成细泡再加入1/3的白糖继续搅打。
9、打至稠状第三次加入剩下的白糖继续搅打。
10、因只有2个蛋白盆稍倾斜一下能搅打均匀至硬性发泡。
11、取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
12、再取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13、最后将剩余蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀即可。
14、将蛋糕糊倒入模具中，撒入适量的青、红丝即可。
15、将模具覆盖薄膜防水。
16、锅中水烧开放入模具蒸25分钟。
17、蛋糕蒸制中。
18、从锅中取出模具，再将覆膜取下。
19、只用2个鸡蛋的艺术蒸蛋糕，成品颜值与美味并存。
20、切两块立刻被家人品尝，做了很多次还是喜欢吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶