南瓜小餐包
“ 南瓜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，同时还含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、铬、硒等多种营养物质。南瓜做的面包色泽漂亮又好吃。”
[主料]
高筋面粉：425克
南瓜泥：155克
牛奶：100克
淡奶油：40克
鸡蛋：1个
砂糖：70克
食盐：5克
酵母：6克
黄油：30克
[辅料]
杏仁片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜小餐包的做法步骤]
1、南瓜去皮，切小块上锅蒸熟。
2、取155克用勺子压成泥.
3、将除黄油和杏仁片外所有材料放厨师机中。
4、先开低速拌匀，转中速继续搅拌。
5、.搅拌至面团光滑。
6、加入室温软化的黄油，先低速拌匀，转中速继续搅拌。
7、可以拉出薄薄的手套膜13.撒上杏仁片或白芝麻。
8、面团取出揉圆。
9、平均分成20份，每份大约45克左右。
10、摆放在烤盘中。
11、室温发酵至1.5倍大。
12、全蛋液+少许色拉油+一点点盐，搅拌顺滑，用羊毛刷轻轻地刷在面包坯上，刷两次。
13、撒上杏仁片。
14、入烤箱160度烤30分钟，烤箱无需预热。
15、烤到20分钟左右上色满意了加盖锡纸，盖锡纸速度要快。
16、出炉震一下膜，倒出来放在晾架上晾凉。
17、色泽诱人。
18、可以拉丝哦。
19、忍不住了，开吃。
[小窍门]
南瓜品种不同，含水量就不同，要预留10-20克牛奶，根据状态增减。 此配方为13寸烤盘一盘的量，可以减半制作。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶