蛋黄焗脆皮
[主料]
春卷皮：7
蛋黄：4
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[蛋黄焗脆皮的做法步骤]
1、春卷皮剪成这条，太长的从中间剪短。
2、这个炸的图忘拍了！锅中倒油，小火烧热了（手背试试，热了就可以）放入春卷皮，成淡黄色就可以捞出。这个图是炸好了的。
3、锅中放一点点油，润锅。小火，取咸蛋黄不停翻炒，家里有那种可以压土豆泥的那种工具，这时可以用来将蛋黄压成散。没有就用锅铲！直到起纱。
4、炒到这个时候，尝尝咸度。因为还要加春卷皮，如果味道正好或者咸一点，这个时候可以再加一点点盐！
5、春卷皮倒到咸蛋黄里裹匀就可以出锅了。
[小窍门]
油热的话，基本上春卷皮下到油锅里就可以捞出来了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃