香辣肉沫豆腐
“ 香而不腻，微辣下饭”
[主料]
猪肉：适量
豆腐：一块
葱：一棵
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：一勺
生抽：一勺
淀粉：适量
糖：少量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣肉末豆腐的做法步骤]
1、豆腐切小块
2、猪肉剁碎
3、葱切圈，姜蒜切沫
4、锅中放入适量植物油，放入几粒花椒，炒出香味，捞出花椒不要，放入肉沫翻炒至变白
5、把肉沫铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来
6、和肉沫一起翻炒均匀，放入葱姜蒜翻炒，加入一勺生抽少量糖翻炒
7、加入豆腐
8、放入半小碗清水烧开
9、大火烧开，放入淀粉汁，烧开汤汁粘稠关火
10、撒上葱花
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜