日式炼乳面包
“ 烤的时候满屋飘香啊。”
[主料]
高粉：200g
白砂糖：20g
牛奶：120g
盐：2g
原味炼乳：15g
酵母：3g
黄油：20g
[辅料]
原味炼乳：20g
黄油：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[日式炼乳面包的做法步骤]
1、主料除黄油外，全部放入面包桶，启动和面程序。
2、揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面，直到面团呈扩展阶段。
3、准备抹面的材料，辅料里的黄油加入炼奶，隔水融化搅拌均匀，备用。
4、面团发酵到两倍大。
5、取出面团，排气，用擀面杖擀开，呈大片。
6、抹上刚才做好的黄油炼乳糊，用刷子刷开，全部均匀抹上。
7、轻轻割成长条状。
8、把长条面块叠加好。
9、再把长条面块切成小块，几个一塔，随意放入模具盒里。
10、放温暖处进行二次发酵，大概四十分钟左右，发酵到面团涨大。
11、表面抹上剩余的黄油炼乳糊，撒少许杏仁片装饰，烤箱预热，170℃30分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
12、出炉后，脱模凉透，撒少许糖粉装饰。
[小窍门]
面粉吸水量不同，请酌情。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐