地菜煮鸡蛋
“ “三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。”
[主料]
鸡蛋：若干
地菜：两把
[辅料]
盐：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[地菜煮鸡蛋的做法步骤]
1、将地菜洗净，放入砂锅，加清水，水量浸过地菜即可。
2、将洗净的生鸡蛋放入砂锅中，大火煮开。
3、加盐，将鸡蛋敲破，再煮8分钟，香喷喷的地菜煮鸡蛋就好了！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食