雷笋烧五花肉
“ 春笋在我们这又被称为山八珍，种类也较多，这次用来炒菜的笋子是雷笋，它学名雷竹笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制，成品特别好吃下饭，关键是过程也简单，一看就能学会。”
[主料]
五花肉：适量
雷笋：1根
香菇：3个
[辅料]
生抽：2勺
老抽：3勺
白糖：适量
葱花：适量
尖辣椒：适量
盐：少许
八角：2个
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[雷笋烧五花肉的做法步骤]
1、将雷笋去皮洗干净切块备用，五花肉和香菇也洗干净切块备用！
2、锅内倒入水，笋子下锅焯一下，把它的涩味去掉！焯好后捞出备用。
3、锅内倒入少许油，加入一勺白砂糖，炒糖色，炒到糖融化，颜色变深即可。
4、将五花肉下锅翻炒，让其两面均匀挂上糖色，然后在下几根尖辣椒继续翻炒。
5、接着加入笋子和香菇，继续大火翻炒。
6、翻炒至两分钟左右后加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀。
7、加入与食材平齐的水，在放入两个八角，盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焖煮。
8、煮至汤汁剩余一小半的时候，根据咸淡，添加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
9、出锅装盘后可以在撒点葱花点缀一下！真的很好吃。
10、看图片就知道味道很赞啦，无敌下饭，值得各位一试。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐