干煸肠头
[主料]
肠头：适量
[辅料]
红九九麻辣烧鸡调料：适量
大葱：适量
花椒：适量
老姜：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
料酒：适量
老抽：适量
白糖：适量
淀粉：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：高级
[干煸肠头的做法步骤]
1、肠头加淀粉、盐、料酒搓洗干净。
2、水烧开，加入老姜、大葱、肠头烧煮3分钟后出锅滤干。
3、肠头冷却后切块备用
4、油烧热，加入肠头煸炒，中途加入红九九麻辣烧鸡调料炒制肠头变色。
5、加入干辣椒、花椒、大蒜继续煸炒、中途加入老抽、白糖煸炒至肠头变干
6、最后加入大葱翻炒2分钟即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜