蚝油双菇西兰花
[主料]
西兰花：1棵
平菇：约250克
香菇：几朵
[辅料]
蚝油：1大勺
生抽：适量
葱：少许
盐：适量
清水：半碗
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油双菇西兰花的做法步骤]
1、西兰花掰成小朵，洗净。
2、锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
3、平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。
4、焯水备用。我用的焯西兰花的水。
5、锅里注油烧热，爆香葱姜。
6、下焯过水的双菇翻炒一两分钟。
7、加蚝油。
8、加生抽，翻炒一会。
9、加入半碗清水。
10、加盐调味，烧几分钟。
11、待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。
12、至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。
13、炒好的双菇盛入盘里。
14、周围以西兰花围边即可。
[小窍门]
炒好的双菇里要留点汤汁配西兰花吃，否则西兰花吃起来没有咸淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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