桃花酥
“ 这是一道传统古老的美食。外形美观，酥脆可口。其实分为三部分，油酥，水油和馅，春天是桃花盛开的季节，应个景做个桃花酥。灼灼桃花十里，取一朵放心上。”
[主料]
中筋面粉：一碗
豆沙馅儿：一匙
猪板油：一匙
[辅料]
白糖：一匙
玉米油：二匙
温水：半碗（80°的）
红曲粉：半匙
白芝麻：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[桃花酥的做法步骤]
1、中筋面粉加玉米油，白砂糖。用温开水搅拌和成光滑的面团。这个呢，叫水油。
2、中筋面粉，猪板油。加食用红曲粉。搅拌成红色的面团，这个叫油酥。
3、把两个面团盖上保鲜膜，饧发半小时。
4、红豆沙馅儿。搓成大小均匀的小丸子。
5、先取白色的水油。里面放上红色的酥油。
6、把他压成长平。
7、一个一个的裹成牛舌状，再醒发十分钟。
8、取一个压平，放上豆沙馅儿。
9、像做包子一样，把它捏紧实。
10、把它压平。做成饼状。
11、用小刀分成五等。用手捏成花瓣形。
12、整理下造型，中间撒上白芝麻，
13、进烤箱170°，烤25分钟。
14、香酥可口，美味好吃哦。
[小窍门]
红曲粉的数量决定这道菜的色，个人喜欢深色一点的。我觉得上面居然有一些白色的纹路，会比较自然清新好看。全部都是一个颜色的，看着不太自然。这道菜的大小可以随意一点。因为毕竟不是用模具做的，做的一样大，不太自然的。随意自然的操作。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶