茴香猪肉包子
“ 好久没发过菜谱了，最近闲来无事，过来秀一下厨艺。
今天买了一个巨大的球茎茴香，根茎可以炒着吃或者凉拌吃。叶部可以包饺子或者蒸大包子。茴香本身开胃进食，理气散寒，可谓全身上下都是宝。
今天，打算包包子，正好老公说忘记茴香猪肉包子什么味道了，只记得特别特别好吃😋😄。那今天就让他记起来这个味道吧……
之前，因为儿子太小，每次有点时间蒸包子都是匆匆忙忙赶工，导致经常包子皮被烫死。真是心急吃不了好包子。…现在，儿子能安静的自己玩玩具了，老母亲终于可以施展厨艺，证明一下自己也不是蒸不出好包子的。😄”
[主料]
茴香：一把
猪肉：200g
面粉：800g
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
味极鲜酱油：3勺
食用油：2匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[茴香猪肉包子的做法步骤]
1、看看，这个大茴香，够大吧。这次只用了一半。
2、摘出一半，备用。我都挑的比较嫩的部分。。。哈哈，我把发面的步骤省略了。需要提前几个小时和面发面的。咱就假设看菜谱的人，前提已经会发面这种，基本功了。。直奔馅儿去了🏃‍♀️。
3、清洗干净。
4、放到锅里，稍微煮一下，水开后，煮1至2分钟为宜。就是稍微去一下生的气味和水分。
5、煮完，拿出凉水过凉，把水份拧干。
6、切成这种样子。
7、所有材料的大合影……姜末，葱花，肉馅（买的现成的肉馅，跟着娃，实在是不敢叮叮当当的浪费时间剁）。
8、肉馅里，加入，葱，姜，酱油，盐，油……用筷子🥢认真混合均匀。
9、把之前切好的茴香放进去，搅拌，再搅拌。根据自己口味，适量增减盐。达到自己家的风格。。因为我们家宝宝也会吃，所以我做的偏淡一些。
10、混合均匀后的样子。看起来还不错吧……馅料完成咯！放到一边，准备拿之前发好的面吧。没发面的，不要打我吆……
11、面已经发到两倍大。可以用了。
12、弥补一下，没教的发面步骤，😄。看看，最终得发成这感觉的样子。。哈哈哈
13、擀剂子……我又省略图了。就是擀成这样纸。
14、放馅儿。本着能成功的目的。新手可少放点，省的回头包不上，再吐糟我的菜谱😢
15、无论是如何拧，如何转。总之请包出你能力范围内的形状。自由发挥一下，看看自己的潜能啦
16、一锅的量，完成✅
17、盖上保鲜膜，再醒发一会儿。我放了有20分钟才上锅的（切记，心急蒸不出好包子😅），盖保鲜膜是为了防止静置的过程中表皮发干。
18、上火啦！！包子和包子间留点空间，因为蒸的过程中还会长大一点的。盖上锅盖，然后开，中火🔥，蒸25分钟左右即可。。。25分钟后，关火，切记不要立马掀开锅盖，要静置一会儿。我为了成功起见，放了有七八分钟😢😢。
19、掀开锅盖…………当～当～完美成功了，🎉🎉
20、来个特写镜头。。。趁热享用一个吧，绝对是鲜香四溢，满足你的味蕾呀😊
[小窍门]
蒸包子不塌陷的注意点。
1、.包子上锅前，再二次醒发
2、.包子上锅，最好不要火🔥太大，最多中火即可。
3、.包子蒸完，不要急着打开锅盖，至少静置3到5分钟。再开盖。
希望可以帮助你吆
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 包子