沙姜韭菜浸猪红
“ 沙姜又叫山柰，具有驱寒祛湿暖脾胃的功效，去过广东的人应该不陌生。猪红就是猪血，能提高免疫力，补血美容。韭菜补肾益肝健胃，润肠通便。在广东饮茶，很多都有这道沙姜韭菜浸猪红。”
[主料]
生猪红：500g
韭菜：400g
沙姜：30g
蒜：3瓣
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
葱：1根
姜片：5-6片
料酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[沙姜韭菜浸猪红的做法步骤]
1、猪红冲洗一下，切约2cm的方块。
2、锅放水，放入葱姜和料酒，烧开。
3、水开后，把猪红倒入，盖上盖子，关火，焖20分钟。这样泡浸出来的猪红非常滑嫩。
4、泡猪红的时间，准备好其它材料。把韭菜洗净，切一寸长的段。梗与叶子分开。
5、这是沙姜。
6、沙姜2块去皮到末，蒜去皮剁末。
7、泡好的猪红倒入漏勺里，用清水冲洗一遍，沥干水份。
8、锅放油烧热，把沙姜，蒜爆香。
9、放入韭菜梗和猪红炒1-2分钟。
10、倒入2量杯水煮开。
11、放入余下的韭菜叶，放盐和鸡精调味。
12、煮到韭菜断生即可。
13、很喜欢沙姜的味道。
14、猪红很滑嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜