凉拌白菜
“ 这个菜适合夏天，天气逐步变暖，来个开胃小菜，香脆麻辣，是夏天的感觉。”
[主料]
白菜：300g
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
大蒜：适量
花椒粉：适量
芝麻：适量
蚝油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食盐：适量
胡椒粉：适量
豆瓣：适量
香油：适量
玉米油：适量
酱油：（先市）
香醋：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌白菜的做法步骤]
1、雪白的白菜用勤劳的双手撕碎！
2、白菜上锅蒸！十五分钟！
3、姜蒜切沫，豆瓣切碎，加入辣椒，芝麻，花椒粉搅拌均匀！
4、起锅烧油至七层热！
5、热油浇在搅拌好的辣椒上，不断均匀搅拌！再加入适量的耗油，鸡精，盐，胡椒粉，先市酱油，香醋，香油再次搅拌均匀备用！
6、白菜和辣椒油充分搅拌均匀，撒上葱花，开饭。
[小窍门]
白菜蒸十五分钟后，过凉水，这样吃起来更脆。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜