菠萝包
“ 菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。想了很久要做一次，今天趁着休息正好拔草了”
[面包材料]
高筋面粉：150克
鸡蛋：一个
牛奶：40克
细砂糖：25克
无盐黄油：25克
盐：1克
酵母：2克
[刷面包用]
蛋黄液：适量
[酥皮]
黄油：30克
糖粉：25克
奶粉：10克
全蛋液：5克
低筋面粉：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：高级
[菠萝包的做法步骤]
1、除黄油外的所有面包材料放面包机揉成面团。
2、加黄油，继续揉至出手套膜（我是重复了3个揉面程序）。
3、出手套膜就可以了，面团放面包机发酵至两倍大。
4、发酵好的面团。
5、趁着面团发酵的时间，开始做菠萝皮，将软化的黄油倒入盆中，把奶粉，糖粉，一起搅拌均匀。
6、再分次倒入全蛋液，不需要打发，只需拌匀即可。
7、最后加入低筋面粉，拌匀成一个面团，盖保鲜膜静止十五分钟。
8、面包体排气滚圆和酥皮都分成均匀的小剂子。
9、酥皮擀圆包住面包体。
10、拿模具压出菱形纹。
11、放在烤盘上刷蛋黄液，烤箱预热，180度，中层，烤20分钟。
12、烤好了，放在烤架上晾凉。
13、好好吃，酥酥的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品