家常版毛血旺
“ 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。”
[主料]
牛心：些许
牛腩：些许
金针菇：些许
干鱿鱼：2个
蘑菇：些许
黄豆芽：100克
牛肚：适量
火腿肠：适量
莴笋：适量
鸭血：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
白糖：一点点
花生米：适量
姜：些许
干辣椒：些许
火锅底料：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
蒜：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常版毛血旺的做法步骤]
1、准备好食材，清洗干净。其实就是想吃什么，或家里有什么都可以加入其中，随意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水
2、这次买了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些许清水，料酒，姜片放电压力锅里压下，这样烂些
3、按煮饭键即可
4、蘑菇焯水
5、鱿鱼干提前泡开，切花刀
6、姜，蒜，豆瓣酱剁碎
7、倒入准备好的容器里
8、先将黄豆芽炒熟，
9、再起锅放入花生油，码入姜蒜末，再倒入豆瓣酱，炒出红油，再倒入适量清水
10、火锅底料看个人口味放，家有小孩，所以少放些
11、放入火锅底料
12、融化再煮会儿，闻到又香又麻的味道
13、放入压好的牛腩牛肚，牛心，鱿鱼，鸭血，蘑菇，煮2-3分钟并填好味道(盐，生抽，蚝油，鸡粉，白糖一点点)
14、再放入易熟或能生吃的菜。煮熟后倒入装有熟豆芽的容器里
15、然后再起锅，倒入些许花生油将蒜末，干辣椒段炒香后除油外先放菜面
16、最后将烧滚余下的花生油浇在菜面上即可
17、下饭，特香！😍
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜