梅干菜烧肉
[主料]
五花肉：500克
梅干菜：适量
蒜梗：适量
米椒：适量
生姜：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、猪肉洗干净切成2cm见方的小块
3、蒜切成小段，姜拍破
4、锅中加水
5、凉水加入肉，焯水
6、焯好水的肉肉洗干净，沥干水分
7、梅干菜泡发
8、沥干水分
9、锅中放油
10、油七成热时，下梅干菜炒出香味
11、锅中放入冰糖，小火炒糖色
12、糖色成微黄色
13、下香料炒香
14、下肉大火炒变色
15、肉肉炒成了金黄色，加辣椒翻炒均匀
16、加入炒好的梅干菜
17、翻炒均匀，加料酒和一点水放入高压锅，出汽后压5分钟
18、加入大蒜梗翻炒均匀
19、加盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，收干汤汁
20、起锅装盘。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜