豆腐煲
[主料]
老豆腐：1块
猪肉：100g
鹌鹑蛋：15个
海鲜菇：250g
山药：1根
[辅料]
豆瓣酱：1小勺
黄豆酱：1小勺
[调料]
葱：少许
油：少许
盐：少许
料酒：少许
蚝油：少许
鸡精：少许
胡椒粉：少许
酱油：少许
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆腐煲的做法步骤]
1、肉切大片。
2、豆腐切成0.8公分左右的大片，山药去皮切成斜片，葱姜切碎。
3、海鲜菇去蒂洗净铺在锅底。
4、山药铺在海鲜菇的上面。
5、平底锅将豆腐煎成两面金黄。
6、将豆腐码放在山药上。
7、另起锅，热锅凉油放入肉片。
8、肉片变色后放入鹌鹑蛋一起煸炒。
9、鹌鹑蛋变色后加入黄豆酱和豆瓣酱。
10、酱炒香后放入葱姜末继续翻炒。
11、放入少许的料酒，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油。
12、将肉片和鹌鹑蛋一起倒在豆腐上。
13、加水，开锅后转小火炖至8分钟左右即可关火。关火后就开吃，就吃一个热乎。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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