芒果慕斯蛋糕“ 小妞今年五周岁了,从去年开始灿烂才开始给做生日蛋糕。灿烂家长有个习俗,亲戚朋友要给过满三个生日,所以蛋糕都是亲戚们早早定好的。小妞喜欢欢慕斯,其实就是喜欢表面的果冻层,哈哈,还有饼干底,说那个底特别特别香。今年妞自己选了芒果的,这次买的芒果也好,特甜~慕斯做起来简单,不要动烤箱,省时又省力~饼干底是用祈和S5破壁机打的,超级细,口感也更好。”
[主料]
芒果:6个
玛利亚消化饼干:80克
[辅料]
淡奶油:250克
黄油:40克
新良吉利丁片:10克
易小焙细砂糖:30克
口味:甜味
工艺:煮
耗时:一天
难度:普通
[芒果慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材和配料。
2、饼干放入祈和S5破壁机冷杯中,启动磨粉功能。
3、饼干碎打的非常细。
4、黄油隔热水融化,放凉备用。
5、取饼干碎放入碗中。
6、倒入黄油,搅拌均匀。
7、倒入6寸活底模中,压实入冰箱冷藏。
8、吉利丁片用温水泡软。
9、芒果去皮切丁和大块。
10、芒果块放入破壁机中,启动磨粉功能。
11、搅打成芒果泥。
12、芒果泥入小锅中,小火加热,不停搅拌。
13、加入吉利丁片,不停搅拌,溶解之后晾凉。
14、淡奶油加入细砂糖,电动打蛋器高速打至5-6分发,灿烂打的有点过了~
15、将淡奶油和芒果泥混合,用刮刀翻拌均匀,即为芒果慕斯液。
16、再加入芒果丁,拌匀。
17、倒入模具,轻轻震去大气泡,入冰箱冷藏2小时。
18、表面的果冻层,取适量芒果泥,加50克温水,一片吉利丁融化,倒入芒果泥中拌均匀,冷却后倒在慕斯上,冷藏过夜即可。
[小窍门]
1、、吉利丁片可换成等量的吉利丁粉。
2、、表面用喜欢的水果装饰,或者不 装饰。
3、、如果没有破壁机,也可以用料理机。
使用的厨具:破壁机
所属分类: 甜品 家常菜 下午茶