炒笋干
[主料]
泡发好的笋干：半斤
大蒜叶：适量
鸡汤：适量
猪肉：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
小米椒：适量
淀粉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒笋干的做法步骤]
1、准备好食材（笋也是自己用干笋干泡发的，切好用电高压锅压了2个小时，自己弄的觉得更好吃）
2、肉切片，（瘦肉和肥肉分开来切好）蒜叶和小米椒切小段
3、瘦肉用淀粉抓匀，待用（这样炒出来的肉肉会更嫩）
4、起锅，先下肥肉熬出油
5、肥肉差不多熬干些，下瘦肉，翻炒均匀
6、下米椒和笋干快速翻炒
7、加盐，蒜叶，蚝油，鸡汤煮一会儿
8、加鸡精，翻炒均匀，出锅
[小窍门]
蒜叶也可以换成葱段，也是挺好的
使用的厨具：炒锅
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