清补凉汤
“ 清补凉汤又称四味汤，主要是沙参，玉竹，莲子和百合，也可以再加上雪耳，薏米，芡实，准山等。是一道清润健脾祛湿，四季皆宜的汤水。”
[主料]
沙参：20g
玉竹：20g
莲子：20g
百合：20g
雪耳：1朵
薏米：50g
芡实：20g
瘦肉：500g
鸡骨架：1个
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[清补凉汤的做法步骤]
1、雪耳泡发，去蒂撕小块。
2、沙参，玉竹，莲子，百合，薏米，芡实放水泡半小时，清洗干净。
3、瘦肉，鸡骨架飞水，洗净浮沫。(鸡骨架是我做咖喱鸡切下的鸡背部分，没什么肉，我就用来煲汤了。沒有只放瘦肉就行。)
4、把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮就行。(没有压力锅，就大火烧开转小火煲2个小时。)
5、煲好后，用隔油勺撇去肥油，放盐调味即可。
6、补而不燥，清润健脾。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜